v aplikaci Audioteka
Comfort food
Počet: 5
Audioshow Comfort Food vás zavede do různých světových kuchyní a chutí, ke známým a oblíbeným jídlům, a nechá vás také nahlédnout do historie.
Spolu se známým food blogerem Martinem Škodou se přesuneme do profesionálních kuchyní a společně s šéfkuchaři nahlédneme pod pokličku českých podniků, které s láskou a hlubokou znalostí tato slavná comfort food připravují. Jsou to jídla, která nás zahřejí, potěší a zvednou nám náladu. Během několika soust nás vezmou do Itálie, Japonska nebo třeba do Indie.
PRVNÍ DÍL AUDIOSHOW K POSLECHU ZDARMA
E01: Ramen - Stanislav Baláž (spoluzakladatel bistra Miska Ramen)
E02: Lasagne - Gian Francesco Pedone (šéfkuchař a spolumajitel bistra Fasú)
E03: Halušky - Václav Košnář (šéfkuchař Farmy Košík)
E04: Butter chicken - Ilona Bansal (kuchařka, autorka knihy Takhle chutná Indie, lektorka v Gourmet Academy)
E05: Buchtičky s krémem - Lukáš Pohl (šéfkuchař v Cukrárně Myšák)
Martin Škoda
Váš průvodce všemi Comfort foods, pro něhož je vaření vášeň, a tak není překvapení, že se mu věnuje už od osmi let. „Snažím se lidem ukazovat, že jídlo je součást kultury,“ říká. Ve svých sedmnácti letech vydal bestseller mezi kuchařkami Škoda nevařit: Kuchařka plná hudby, kterou sám napsal, nafotil a doplnil vždy skladbou, kterou chtěl lidem zpestřit vaření. Kniha byla v soutěži Gourmand CookBook Awards, jinak přezdívané jako kuchařští Oskaři, ohodnocena jako třetí nejlepší debutová kniha na světě. Každý rok v ní soutěží tisíce kuchařek z celého světa, včetně knih od velikánů, jako je Jamie Oliver nebo Gordon Ramsay. O pět let později vydal Martin druhou knihu s titulem Škoda nevařit 2: Kuchařka plná akce, ve které opět spojuje jídlo s hudbou, tentokrát i s pomocí Kapitána Dema. I druhá kuchařka získala Martinovi cenu na Gourmand CookBook Awards, a dokonce hned dvě. Martin Škoda je známý také pro moderování pořadu Hrdina kuchyně (TV Prima), kde mu po boku stála Marie Doležalová. Na Streamu pak běžel další jeho pořad: Grill Hunters. Kromě toho se aktivně věnuje například projektu Konec plýtvání. Obecně se ve své práci snaží propagovat lokální kuchyni a spojení tradiční a moderní gastronomie.
Vadim Kuskov
Autor audioshow, filmový a seriálový scenárista a dramaturg, spoluautor komiksu Alma má problém a audiohry Dear Ancestors, dramaturg programu MQFF Mezipatra a student FAMU. Není kuchař, ale jídlo je jeho velký koníček, o kterém rád čte a mluví. Rád podle vlastních slov objevuje nové chutě a experimentuje s recepty, ale hlavně jídlo rád sdílí. „Jídlo je pro mě způsob komunikace se svými blízkými – chodíme spolu na večeře, vyměňujeme si tipy na dobré restaurace, povídáme si o tom, co bychom chtěli ochutnat, nebo jednou za čas máme společné cook-offy,“ říká. Když přemýšlel, o čem by rád chtěl dál psát, vzpomněl si na japonský ramen a na to, jaký na něj udělal dojem, když ho poprvé ochutnal. „Byl to pro mě úplně nový zážitek, ale zároveň jsem měl pocit, že tu chuť dobře znám“ vzpomíná. A pak si uvědomil, že takových jídel, které vyvolávají podobné pocity, je přece spousta, a že se o nich chce dozvědět víc a podělit se o to s ostatními. A tak vznikla tato audioshow.K poslechu
PRODUKCE A HOSTÉ
Režie: Bela Schenková
Dramaturgie: Tereza Nováková
Mistr zvuku: David Šindelář
Mix dialogů a postprodukce: David Šindelář, Bojan Bojič
Hudba, zvukový plán: Bojan Bojič
Produkce: Marta Menes
Šéfproducent: Michal Sieczkowski
—------------------
Audioshow provází: Martin Škoda
Hosté:
Stanislav Baláž (spoluzakladatel Miska Ramen)
Ilona Bansal (kuchařka, autorka knihy Takhle chutná Indie, lektorka v Gurmet Academy)
Václav Košnář (šéfkuchař ve Farma Košík)
Gian Francesco Pedone (šéfkuchař a spolumajitel Fasú)
Lukáš Pohl (šéfkuchař v Cukrárna Myšák)
Natočeno ve zvukovém studiu BeLoud v roce 2022.
Poslouchejte audioshow Comfort Food exkluzivně v Audioteka Klubu
Aktivujte si předplatné Audioteka Klub na 14 dní zdarma
a užijte si tento exkluzivní členský obsah v mobilní aplikaci Audioteka (Android / iOs) společně s tisícovkou dalších titulů bez dalších poplatků - kdykoli a kdekoli.